Entrées
Gambas rôties, velouté de saison et émulsion légère
De savoureuses gambas délicatement rôties, accompagnées d’un velouté onctueux et d’une émulsion aérienne. Une entrée élégante qui joue sur les textures et la subtilité des saveurs marines.
Céréales contenant du gluten, Crustacés et produits à base de crustacés.
Tartare de bœuf revisité, condiments et herbes fraîches
Un tartare de bœuf finement assaisonné, relevé par des condiments subtils et des herbes fraîches. Une interprétation moderne mettant en valeur la qualité de la viande et la fraîcheur des ingrédients.
œufs, moutarde, sulfites.
Noix de Saint-Jacques snackées, garniture de saison et jus réduit
Des noix de Saint-Jacques parfaitement snackées, accompagnées d’une garniture de saison et d’un jus délicatement réduit. Une entrée raffinée où équilibre et finesse s’expriment pleinement.
Plats
Filet de poisson rôti, légumes croquants et sauce aux agrumes
Un filet de poisson délicatement rôti, accompagné de légumes croquants et relevé par une sauce aux agrumes. Une assiette fraîche et équilibrée mettant en valeur la finesse du produit et la légèreté des saveurs
Oeufs et produits à base d'oeufs, Poissons et produits à base de poissons, Arachides et produits à base d’arachide.
Magret de canard, jus réduit et légumes de saison
Un magret de canard tendre et savoureux, sublimé par un jus réduit intense et accompagné de légumes de saison. Une création gourmande où richesse et élégance se rencontrent.
gluten, œufs, poissons, arachides, crustacés.
Velouté de légumes de saison, graines croquantes et éclats gourmands
Un velouté onctueux préparé à partir de légumes de saison, relevé par des graines croquantes et quelques touches gourmandes. Une assiette réconfortante qui allie douceur et équilibre.
Arachides et produits à base d’arachide.
Desserts
Tarte fine aux fruits de saison, crème légère et sorbet maison
Une tarte délicate garnie de fruits de saison, accompagnée d’une crème légère et d’un sorbet rafraîchissant. Un dessert tout en équilibre, mêlant fraîcheur et gourmandise.
Arachides et produits à base d’arachide.
Assiette fruitée et douceur végétale
Une composition autour de fruits frais et de préparations végétales, offrant une alternative légère et raffinée. Un dessert qui met en avant la naturalité et la subtilité des saveurs.
Brioche caramélisée, fruits et glace artisanale
Une brioche moelleuse délicatement caramélisée, accompagnée de fruits et d’une glace artisanale onctueuse. Une création généreuse où textures et intensité se rencontrent.
Menu Dégustation : 44€
Entrée : Gambas rôties, velouté de saison et émulsion légère
De savoureuses gambas délicatement rôties, accompagnées d’un velouté onctueux et d’une émulsion aérienne. Une entrée élégante qui joue sur les textures et la subtilité des saveurs marines.
Plat : Saumon rôti, légumes croquants et jus parfumé
Un pavé de saumon délicatement rôti, accompagné de légumes croquants et relevé par un jus savoureux. Une assiette équilibrée qui met en valeur la fraîcheur du poisson et la finesse des associations.
poissons, céleri, sulfites.
Dessert : Tarte fine aux fruits de saison, crème légère et sorbet maison
Une tarte délicate garnie de fruits de saison, accompagnée d’une crème légère et d’un sorbet rafraîchissant. Un dessert tout en équilibre, mêlant fraîcheur et gourmandise.
